Amare il buon cibo vuol dire anche apprezzare le caratteristiche più essenziali del buon vino: colori, profumi e sapore, sono unici in ogni vino. Corposo o meno, rosso, bianco o rosato, che sia fermo oppure mosso, un buon calice di vino tende ad esaltare il gusto di ogni portata. A Franco Ricatti si deve riconoscere la meticolosità adoperata nella scelta dei vini ospitati all'interno della sua carta.
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